Laitos sijaitsee yhdessä High Line -ylikulkusillan osista. Tumma galvanoitu teräsjulkisivu paljastaa matalan kaaren, jonka vetää oranssi verho - tämä on sisäänkäynti ravintolaan. Sisätilaa hallitsee Ando-projekteille tyypillinen raakabetoni, mutta tässä tapauksessa sitä pehmentävät katon peittävät valkoiset lasikuituverhot.
Sushibaari ja pääravintola on ryhmitelty alakerran baariin johtavien portaiden ympäri. Portaikon keskelle on asennettu 17 400 pulloa, jotka on täytetty vedellä, joista jokaisella on LED.
Koska alkuperäistä tilaa, jossa ravintola sijaitsee, käytettiin lastaus- ja purkualustana, uudelleenrakentaminen vei paljon aikaa ja vaivaa, mikä lopulta maksoi 12 miljoonaa dollaria. Morimoton omistaa kuuluisa ravintoloitsija Stephen Starr, jonka muut rakennukset ovat suunnitelleet suunnittelijat, kuten Karim Rashid ja David Rockwell.
Ravintola on nimetty kokinsa, Masaharu Morimoton mukaan, joka on erittäin suosittu Yhdysvalloissa.
