Pienen rakennuksen Napa-laaksossa tilasi itävaltalainen taiteilija ja itseoppinut arkkitehti jo vuonna 1988: Silloin viinitilan omistaja, joka aikoi laajentaa liiketoimintaansa, houkutteli Hundertwasserin tulosteita, ja hän kutsui hänet suunnittelemaan Quijote-viinitila.
Viininvalmistus alkoi siellä vuonna 1999, mutta viimeistelytyöt jatkuivat vielä useita vuosia.
Tämä rakennus on yleensä Hundertwasserin ainoa rakennus Yhdysvalloissa - hänen "klassinen" teoksensa: siinä ei ole käytännöllisesti katsoen tasaisia kerroksia, katto on peitetty 80 cm: n maaperällä, ja siellä on puita, ja kahta on mahdotonta löytää. identtiset ovet tai ikkunat siellä.
Väriaksentit on asetettu kirkkailla helmillä koristeltuilla pylväillä. Ne oli tilattava Saksasta, koska Hundertwasserin projektissa vaadittuun värikylläisyyteen oli käytettävä lyijyväriaineita, jotka ovat kiellettyjä Yhdysvalloissa.
Viinitilan rakennuksen orgaaniset, odottamattomat muodot ovat taiteilijan mukaan paremmin ihmisen tarpeiden kuin modernismin yhtenäisen geometrian mukaisia.
