Tämä on vain kesäkahvila, mutta tämän 11 hehtaarin saaren historiallinen, ekologinen ja esteettinen (sen maisema on poikkeuksellisen kaunis jopa sveitsiläisten standardien mukaan) arvo sai arkkitehdin kääntymään tämän tehtävän puoleen.
Ensimmäinen versio oli valmis vuonna 2006: sekä kokoltaan että ulkonäöltään hyvin hillitty, sen piti korvata väliaikainen rakenne - teltta, jossa Ufenaussa (Ufnau) vierailevat turistit voivat nauttia välipalaa ja lepoa. Sen piti sijaita vastakkaiseen suuntaan sekä tärkeimpien arkkitehtonisten muistomerkkien - Pyhän Martinuksen kappelin (7. – 8. Vuosisadat) että Pyhän kirkon. Pietari ja Paavali (12. vuosisata), eikä yhtä arvokas kosteikkoalue, joka erottuu ainutlaatuisista kasvis- ja eläimistölajeista. Mutta luonnonsuojelijoiden ja historiallisten perintöjen suojelijoiden mukaan saarella ei ole tilaa uudelle itsenäiselle rakennukselle, joten huhtikuussa 2007 Schwyzin kantonin viranomaiset hylkäsivät projektin, jolla on lainkäyttövalta saarella.
Saaren omistaja - Einsiedelnin luostari - päätti kuitenkin yrittää uudelleen. Nyt yhdessä Zumthorin kanssa julkisten ja valtiollisten järjestöjen edustajat työskentelivät yhdessä, mikä alun perin vastusti projektia. Tämän seurauksena päätettiin siirtää kahvila lähemmäksi Haus tsu den zwai Raben -taloa ja sisällyttää se sisäpihaa ympäröiviin rakennuksiin. Tätä asuntoa (1683) käytettiin 1800-luvun lopulta. Hotellina se palaa nyt osana saaren rakennusten yleistä jälleenrakentamista ja palauttamista alkuperäiseen tarkoitukseensa: maanviljelijän taloon, joka vuokraa Ufenaun alueen luostarilta. Sen vieressä olevat 1900-luvun rakennukset puretaan, niiden tilalle tulevat Zumthor-kahvila, talvikahvila ja saniteettitilat; aivan siellä sijaitseva lehmätalli säilytetään, mutta laajennetaan Sveitsin eläinten hyvinvointilainsäädännön vaatimusten mukaiseksi. Tämä rakenne sisältää myös kahvilan kodinhoitohuoneet: myös tätä toimintoa laajennetaan.
Itse Peter Zumthorin kahvilan muotoilu säilyi pääosin samana: tasainen katto peittää betonista valmistetun keittiön lohkon; ympärillä on lasitettu vierailijahuone, jossa on pitkät puupöydät. Rakennuksen koko on kuitenkin pienentynyt merkittävästi alkuperäiseen verrattuna (noin 30%), ja sen muuttunut sijainti on tehnyt vaikutuksen Ufenaun maisemaan vähäiseksi: ei vain siksi, että kompleksiin on sisällytetty olemassa olevia rakenteita, vaan myös johtuen siirtymisestä mäen juurelle - nyt vaakatasossa kahvila ei "ylitä" maisemanäkymiä eikä keskiaikaisen kirkon perspektiiviä. Arkkitehti itse on tyytyväinen uuteen työhönsä edellistäkin enemmän ja toivoo viranomaisten myönteistä päätöstä, joka pitäisi tehdä ensi talvena.
