Cheval-Blanc-viinit ovat parhaita kuuluisalla Saint-Emilionin viininviljelyalueella, joten tämän tuotannon omistajilla oli varaa kutsua kuuluisa arkkitehti - joka vastaa viimeisen kymmenen vuoden "viiniarkkitehtuurin" muotia.. Uusi laitos sisältää sekä käymisen ja vanhenemisen työpajat että tyylikkäät julkiset tilat. Rakennuksen pitkänomainen tilavuus kaarevalla siluettillaan toistaa ympäröivän alueen kukkuloita, jotka ovat muuttuneet ihmisen käsillä: siellä on ollut viinitarhoja antiikin Rooman aikakaudesta lähtien.
Rakennuksen keskellä on sisäpiha, jota mezzanine-kerros suojaa auringolta ja sateelta. Korjatut viinirypäleet tuodaan sinne, josta ne menevät käymispajaan samalla tasolla olevien altaiden kanssa. Ne on tilattu Italiassa, ja niillä on siro kaareva muoto, joka kapenee kohti huipua, mikä helpottaa kaasujen vapautumista käymisen aikana. Työpajan ulkonäköä ei häiritse lukuisat putket: koko infrastruktuuri on piilotettu itse altaissa. Tynnyrit sijoitetaan kellarikerrokseen betonituille Portzampark-projektin mukaisesti. Altaat ja tynnyrit on järjestetty kaareviksi viivoiksi, jotka korostavat rakennuksen monimutkaista suunnitelmaa.
Parvikerroksessa on maisteluhuone, jossa on pitkä Corian-pöytä. Sieltä pääset viinitilan katolle, jossa on osittain puinen terassi, osittain puutarhassa, jossa on sinisiä luonnonkasveja, luonnonvaraisia ruohoja ja pensaita. Valo tulee rakennuksen sisätiloihin läpinäkyvillä lasipinnoilla varustetun terassin leveiden kaiteiden kautta.
Portzamparcin rakennus on vastapäätä Cheval-Blancin linnaa, ja sieltä katsottuna se on melkein kadonnut viinitarhojen ja katolla olevan puutarhan välissä.
N. F.
